Como organizar as entregas e o acerto do motoboy

Publicado em 28 de outubro de 2026 · equipe ZappLarica

Sexta à noite, dez pedidos prontos, dois motoboys e um cliente ligando para saber da pizza. É nessa hora que o delivery dá lucro ou dor de cabeça. Este guia mostra um método simples para organizar as saídas e fechar a noite com o acerto certo.

1. Prometa uma hora, não um "uns 40 minutos"

Cada pedido deve sair do caixa com uma hora prometida (por exemplo, "chega às 21:10"). Ela é a régua para tudo: qual pedido sai primeiro, quem pode esperar mais um pouco e o que está atrasado. Quando a cozinha enche, a hora prometida tem que subir junto, senão a promessa vira atraso.

2. Junte pedidos da mesma região, sem estourar a hora

Levar dois pedidos do mesmo bairro numa saída só economiza uma viagem. A regra de ouro é: só junta se nenhum cliente passar da hora prometida por causa disso. Na prática:

Separe os pedidos prontos por região.
Comece pelo de hora prometida mais próxima.
Coloque junto o que fica no caminho e ainda chega no horário.
Defina a ordem das paradas antes de o motoboy sair.

Saídas sugeridas: dois pedidos por motoboy, na mesma região, com a hora de chegada de cada cliente e a hora de volta.

3. Escolha quem leva

Quem está na loja sai primeiro. Se todos estão na rua, a próxima saída fica com quem volta antes. Saber a hora prevista de volta de cada motoboy evita deixar pedido pronto esfriando.

4. Controle o troco na saída

Pedido pago em dinheiro precisa de troco. Anote quanto de troco cada motoboy levou e quanto ele deve receber de cada cliente. Sem isso, o acerto do fim da noite vira discussão de memória.

5. Faça o acerto no fim da noite (ou de cada saída)

A conta do acerto é simples quando está tudo anotado:

O que ele deve trazer: o valor dos pedidos pagos em dinheiro mais o troco que levou da loja. Na tela abaixo: pedido de R$ 88,00 + R$ 12,00 de troco = R$ 100,00.
O que a loja paga a ele: a taxa por entrega combinada (ou a diária).
Pagamentos no Pix ou no cartão não passam pela mão dele e ficam fora da conta do dinheiro.

Acertar a cada saída, e não só no fim da noite, evita acumular dinheiro na rua e erros difíceis de achar depois.

Acerto do motoboy: o pedido, o troco levado, o dinheiro recebido, quanto ele deve trazer e quanto a loja paga.

6. Quando o motoboy não acha o cliente

Combine um procedimento: o motoboy avisa a loja na hora, a loja liga para o cliente e decide se ele espera, tenta de novo ou volta com o pedido. O que importa é ficar registrado, para o pedido não sumir do controle.

Como o ZappLarica ajuda

No ZappLarica, cada pedido sai com a hora prometida calculada pela fila da cozinha. O botão Sugerir saídas junta os pedidos da mesma região sem fazer ninguém passar da hora, escolhe o motoboy e mostra a ordem das paradas, os quilômetros e a hora de volta. O motoboy usa um app no navegador do celular, abre a rota no Google Maps e avisa quando não encontra o cliente. O acerto sai calculado, com o troco e o dinheiro de cada pedido.