Como cobrar taxa de entrega por bairro sem ter prejuízo

Publicado em 24 de outubro de 2026 · equipe ZappLarica

A taxa de entrega é uma das contas que mais derrubam a margem do delivery sem o dono perceber. Taxa baixa demais e você paga a entrega do próprio bolso. Taxa alta demais e o cliente fecha o cardápio antes de pedir. O jeito mais justo e simples para pizzaria de bairro é cobrar por bairro.

Por que cobrar por bairro?

• É fácil de entender: o cliente vê o nome do bairro e o valor, sem conta de quilômetro.
• É fácil de manter: você cadastra uma vez e só revisa quando o combustível ou o pagamento do motoboy mudam.
• É justo: quem mora mais longe paga um pouco mais, e quem mora ao lado não paga pelo trajeto dos outros.

Passo 1: descubra quanto custa cada entrega

Antes de definir a taxa, some o que você gasta para levar uma pizza:

• Pagamento do motoboy: valor fixo por entrega, diária dividida pelo número de entregas, ou os dois.
• Combustível, se a moto ou o carro é seu.
• Embalagem de entrega (sacola térmica, lacre), se você não já coloca no preço da pizza.

Exemplo: se o motoboy recebe R$ 5,00 por entrega no centro e R$ 7,00 para os bairros mais afastados, a taxa precisa pelo menos cobrir esses valores. O que passar disso ajuda a pagar o tempo parado e as entregas que não deram certo.

Passo 2: agrupe os bairros por distância

Não precisa ter um preço diferente para cada bairro. Crie 3 ou 4 faixas e coloque cada bairro numa delas:

Os valores são só um exemplo: use os custos da sua cidade.

Passo 3: deixe a taxa entrar sozinha no pedido

Taxa calculada de cabeça na hora do pedido gera erro e discussão. No ZappLarica, o cliente digita o CEP ou toca em "usar minha localização" no cardápio online, o bairro é preenchido e a taxa entra sozinha. No pedido por telefone é igual: digitou o CEP, apareceu a rua, o bairro e a taxa.

Passo 4: use pedido mínimo e frete grátis a seu favor

• Pedido mínimo: evita sair para entregar só um refrigerante.
• Frete grátis como promoção, e não como regra: um cupom de entrega grátis em dia fraco (segunda, terça) movimenta a cozinha sem baixar o preço da pizza.

Veja como criar cupons em fidelidade e cupom para pizzaria.

Passo 5: confira no fim da noite

A taxa só está certa se o acerto com o motoboy fecha. No fim da noite, o ZappLarica mostra quantas entregas cada motoboy fez, quanto ele recebeu em dinheiro dos clientes e quanto precisa devolver ou receber. Se todo mês você paga mais ao motoboy do que entra de taxa, é hora de rever as faixas.

Resumo

• Some o custo real de cada entrega antes de definir a taxa.
• Agrupe os bairros em 3 ou 4 faixas de distância.
• Deixe o sistema colocar a taxa sozinho, pelo CEP ou pela localização.
• Use pedido mínimo e frete grátis como promoção.
• Confira o acerto do motoboy para saber se a taxa está pagando a entrega.